刘师傅做的爆炒猪肝确实好吃，没有任何挑剔的地方。

只是张兰几个平时都可以吃到刘师傅做的这道菜，因此对它也没有任何的期待。

都只是象征性地吃了一口后对刘师傅竖起大拇指，说了两句台面上夸奖的话就放下筷子不再动手。

与之相反，在品尝了李杰做的凉拌菜心之后，四人都对李杰的这道爆炒猪肝充满了期待。

李杰所使用的猪肝远不能和刘师傅的相比，其它的配菜和调味也都是非常简单。

烹饪手法上也看不出有任何的高明之处。

唯一不同的是，在这道爆炒猪肝出锅的时候李杰在上面撒上了白酒，然后将其点燃。

当盘子被端到张兰面前的时候，上面的火焰还在燃烧着。

刘师傅看到这一幕就暗自紧眉，心里顿时感觉不妙。

张兰拿起筷子夹了块猪肚送到嘴边，火焰在这时恰巧熄灭。

入口之后，滑嫩的猪肝所带来的那种难以言表的美味让张兰非常的兴奋。

谁能想到如此简单的食材竟然能做出不输于刘师傅那道的美味？

甚至可以说还要略胜一筹。

“刘师傅，你尝一口？”

张兰放下筷子讲道。

刘师傅摇头讲道：“不用了，我输了。”

“输了？

刘师傅，你这都还没有品尝呢，怎么就说自己输了呢？”

张兰疑惑地问。

刘师傅解释道：“我刚才看了。

李师傅这道爆炒猪肝提前了十秒出锅，也就是说出锅的时候猪肝还没有熟。

可是李师傅却用高度白酒继续为其加热，不但有效地去除了猪肝本身的腥味，而且从出锅到端上来恰到好处让猪肝熟了。

我以为自己已经最大限度地保留了锅气，可和李师傅这个小妙招相比却还是技差一点。

最重要的是，李师傅用的全都是最简单的食材，因此我输了。”

张兰露出笑容说：“刘师傅，就算是输了，那也不影响你品尝这道菜。”

刘师傅稍作犹豫，迈步上前拿起夹了一块猪肝放入嘴中，随后面向李杰拱手讲道：

“我输了，输得心服口服。”

“刘师傅，承让了。”

李杰也拱手讲道。

刘师傅没有再说什么，转身走了回去，与最后一位田师傅四目相对时露出一丝苦笑。

“刘......刘师傅。”

田师傅紧张地叫了一声，顿时感觉压力山大。

刘师傅开口讲道：

“田师傅，现在看来之前是我们错了。

李师傅并非想使用噱头，而是拥有真材实料的，你小心一点。”

田师傅挤出笑容说：

“刘师傅，你这么一说我压力更加大了。

不过你放心，我一定会拿出全力应战的。”

刘师傅没有再说什么，走过去和赵师傅坐在一起观战。

赵师傅低声讲道：

“刘师傅，你觉得田师傅有几成的胜算？”

刘师傅摇头讲道：“我看悬。”

赵师傅轻叹一声说：“我觉得田师傅犯了和我一样的毛病？”

“这话怎么说？”刘师傅好奇地问。

赵师傅解释道：“首先，我们都犯了追求食材极致的错误。

其次就是追求美食的丰富口感。

以田师傅的卤味来说，平时吃到也没有觉得有什么毛病，反倒是觉得口感丰富非常的美味。

可现在一想却是不对。

田师傅的卤汤可是用三十种不同的兽骨熬制的，也就是说卤出来的食物就有三十种不同凶兽的味道。

再就是加入了太多的调味品，这些调味品刺激出了食材鲜美的味道，可同时在一定程度上又掩盖了食材本身上的美味。

过度丰富的口感反倒成了美食的累赘。”

刘师傅苦笑一声说：“赵师傅，依你这么说田师傅是没有任何胜算了。

谁能想到我们三个老家伙今天会全军覆灭呢？

唉，真是长江后浪推前浪呀。”

赵师傅也是一声苦笑：“现在就让我看下田师傅的表现，看有没有什么转机吧。”

另一边。

田师傅紧张备战之中。

刚才观战他吸取了刘师傅的不足之处，这次特意选择用子母盘来装盘。

上面摆放着切好的牛舌，下面浇卤汤。

这样一来，牛舌在端上去的时候还是热的，最大限度